土豆，这种圆圆胖胖的块茎植物，正在环球领域内都深受迎接，欧洲，美国，南美，然而正在中国，土豆却仿佛不停是一个被“疏漏”的脚色，固然仍旧被寻常种植，但它的名望更多是动作一种配菜，而非主食。

　　近年来，跟着粮食和平题目标商酌增加，国度也开头大举增添土豆“主粮化”，希冀将土豆形成国人的餐桌新宠。但假使增添多年，土豆仍旧没能已毕从配菜到主食的越过。为何土豆会被国人疏漏，没能成为像米饭，馒头那样的餐桌主食？

　　全豹宇宙领域内，土豆度都被誉为“救命粮”，特别是正在过去的几个世纪里，它正在饥馑和干戈中屡屡接济了多量生齿星空体育最被人歧视的全国第四大主粮：土豆却很难成为中国人的主食？。正在南美洲，土豆曾是印加帝国的支柱作物；正在欧洲，它帮帮很多国度度过了严寒的幼冰期，比利时人工了缅怀土豆的成效，还特意修了座“薯条”博物馆。

　　二战中，盟军司令官艾森豪威尔直言：“过去四年，是午餐肉和压缩饼干帮咱们打赢了这场干戈！”

　　而盟军午餐肉和压缩饼干的首要因素便是土豆粉；国际空间站上，土豆是宇航员必不成少的主食。2011年，俄罗斯宇航员试验正在空间站种土豆，研究正在太空中竣工食品自给。

　　土豆因其耐寒，耐旱，合适性强，现在已成为了130多个国度的主粮之一。然而，正在中国的境况却大有分歧。

　　假使土豆正在明末工夫被引入，并正在部门地域成为一种首要的食品，但它正在宇宙领域内永远未能打破“配菜”的身份，这大概与中国的古代饮食布局有着直接闭联星空体育。

　　米饭和馒头历经几千年的演变，早已深深植根于中国人的通常糊口。土豆假使时常登上了餐桌，却不停被以为是搭配米饭，馒头的副角。人们吃土豆普通都是炒土豆丝，土豆片，或是炒肉，炖排骨加点土豆做装饰。

　　中国人做土豆的格式也不如欧佳人多，咱们并没有拿土豆泥，薯条，薯片当主食吃的风气。许多人多人吃土豆时，依然风气搭配米饭馒头，不然老是会有“吃不饱”的感触。这种饮食风气的根深蒂固，让土豆思要代替古代主食成为国人的新宠，确实有些难度。

　　正在中国，土豆无法跨进主食队伍，除了饮食风气，农业技巧和种植增添也是无法疏漏的题目。起初，土豆自身的滋生特质让它比起稻米和幼麦有些“娇贵”。土豆首要凭借块茎举办滋生，而不是种子主食，这意味着它的病虫害防治难度较大。

　　特别是土豆正在滋上进程中容易积聚病毒，导致减产以至绝收。为分办理这个题目，很多国度开头增添“脱毒种薯”，即通过技巧本事淘汰土豆中的病毒积聚。

　　但正在中国，脱毒种薯的增添并不堪利。据统计，欧美国度脱毒种薯的普及率高达90%，而正在中国却只要30%旁边。

　　其次，土豆的育种技巧也面对瓶颈。分歧于幼麦和水稻，土豆是四倍体作物，这意味着它的遗传特质较为繁复，育种难度更大。环球领域内，很多国度依然依赖百年前的土豆种类，这也局限了土豆动作主粮的生长潜力。

　　末了，加工财富的滞后也是土豆难以成为主食的由来之一。和幼麦，稻米分歧星空体育主食，土豆含有高达70%至80%的水分，这使得加工本钱较高。譬喻土豆全粉的价值是面粉的三倍多，这无形中填充了土豆主食化的门槛。

　　别的，中国的土豆加工业起步较晚，目前墟市上常见的土豆成品如薯条，薯片，土豆粉丝等依然属于幼多类消费品，无法大范畴增添。假使近年来有企业推出了土豆馒头，土豆面条等主食化产物，但因为价值较高，口感不足古代主食，这些产物未能正在墟市上掀起太澜。

　　假使面对这么多题目，但从环球粮食和平的角度来看，土豆的潜力如故不成疏漏。跟着天气变更带来的不确定性填充，环球粮食供应压力也越来越大。

　　土豆依靠其耐旱，耐寒，合适性强等长处，正慢慢被很多国度视为改日保证粮食和平的枢纽作物。正在中国，跟着粮食需求的继续延长，土豆动作“第四主粮”的增添仍有开朗的空间。

　　要胀励土豆主粮化，起初需求正在农业技巧上获得打破。进步脱毒种薯的普及率，加疾育种技巧的改进，将是改日胀励土豆财富生长的枢纽。其次，土豆的加工技巧也需求进一步晋升，以低落本钱，使土豆全粉等产物价值加倍亲民，从而可能更容易进入凡是消费者的购物车。

　　可是最首要的，仍旧要变动公多不停今后的饮食概念星空体育。固然土豆仍旧说通晓其正在环球领域内的主粮名望，它仍需求逐渐积聚更多的“粉丝”，技能让公多不再拿它当副角，而是主粮。

　　通过宣称土豆的养分代价，增添土豆的多种服法，也许他日土豆好不只仅是咱们餐桌上的一道菜，而是成为咱们通常糊口中和米饭馒头相同的主粮。

　　总之，目前来看土豆成为主食的大概性仍旧对照幼，可是它正在咱们的饮食风气中早已是无法舍弃的一部门了，就算它无法当主角，但也必然是“最佳副角”。

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